Tarta de calabaza Low Kcal

¡Hola a todos!

Hoy traigo una receta realmente deliciosa y perfecta para esta época del año. Es importante aprovechar las frutas y verduras de temporada e ir variando nuestro menú en función de lo que la naturaleza nos ofrezca. De esta manera disfrutaremos mucho más de los sabores reales de los alimentos así como de su calidad.

Por eso, esta receta es perfecta ya que en esta época del año la calabaza es la reina de la huerta y podréis encontrar en cualquier frutería o mercado piezas de muy buena calidad.

Además se acerca Navidad, y podéis dejar a toda la familia boquiabierta cuando presenteis esta tarta de calabaza en el postre y digáis que es FIT. ¡Seguro que alucinan!

Ingredientes:

Para la base crujiente:

  • 100g de harina de avena
  • 100g de harina de arroz sabor Cookies (puedes conseguir aquí)
  • 50g de harina de espelta integral
  • 1 huevo entero
  • 100ml de leche templada (la leche que uses normalmente)
  • stevia o edulcorante al gusto

Para el relleno:

  • 800g de calabaza asada sin piel
  • 2 cucharadas de queso crema para untar light
  • 3 huevos enteros
  • 5 scoops de proteína sabor chocolate blanco de Amix(puedes conseguirlo aquí) (Si no quieres usar proteína, puedes sustituirlo por 30g de harina de maíz integral)
  • stevia o edulcorante al gusto
  • Especias de “Pumpkin pie spieces”. Si no las encuentras en el supermercado, puedes hacerlas tu mismo: 60% canela, 10%pimienta, 10% nuez moscada, 10% jengibre en polvo, 10% clavo molido.




Para el topping:

  • 300g de queso quark o batido 0%
  • edulcorante o stevia al gusto para endulzar el queso
  • nueces partidas
  • pasas

Elaboración

  • Lo primero que vamos a preparar es la base. Para ello, mezclamos todos los ingredientes de la base con las manos, amasando durante 5 minutos hasta conseguir una masa homogénea. (Si ves que queda demasiado húmeda, añade harina poquito a poco hasta conseguir que la masa no quede pegada en tus manos)
  • Una vez está bien amasada, hacemos una bola, la tapamos con un trapo y la metemos en la nevera mientras preparamos el relleno.

  • Para el relleno. Mezclamos todos los ingredientes en un bol y batimos con una batidora de mano. Cuando quede una mezcla homogénea, reservamos.
  • Volvemos con la masa. La sacamos de la nevera y la amasamos con un rodillo hasta que quede una masa fina. Debe tener más o menos el grosor de un lápiz y debe de cubrir todo el diámetro del molde redondo que vamos a usar.
  • Precalentamos el horno a 200ºC por arriba y por abajo.
  • Colocamos la masa encima del molde y con la yema de los dedos, vamos aplastándolas y ajustándola al rededor del molde. Una vez el molde este cubierto por la masa, corta con un cuchillo el sobrante para que quede uniforme.
  • Vertemos el contenido del relleno. No debe sobrepasar la base, tiene que quedar dentro de los bordes de la masa.
  • Horneamos durante unos 30 minutos a 180ºC(tendrás que bajarle un poco el fuego cuando metas la tarta en el horno.
  • Comprobamos de vez en cuando, que no se nos queme.
  • Sacamos del horno y la dejamos enfriar con un paño seco encima, hasta que alcance la temperatura ambiente.
  • Una vez se haya enfriado, metemos en la nevera y reservamos.
  • Antes de servirla, añadimos el queso fresco batido (endulzado) por encima, y colocamos unas nueces y unas pasas decorativas.


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