Cookies de boniato

¡Nueva receta! Hoy traigo estas cookies de boniato perfectas para comer solas, acompañadas de dulce o de salado y porque no, ambas a la vez 😀

Podéis comerlas como complemento en la cena, o como merienda con mermelada por ejemplo. Incluso podéis usarlas como pan y ¡haced un Sandwich! Están riquísimas, os recomiendo que las cocinéis y me digáis que tal os han parecido.

 




Cookies de boniato

15 noviembre, 2017
: 6
: Fácil

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Ingredients
  • 1kg de boniatos asados en el microondas (unos 12 minutos)
  • 150g de harina de avena
  • 7 claras de huevo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 sobre de levadura química tipo royal 15g
  • stevia o sal del himalaya dependiendo si las quieres dulces o saladas
Directions
  • Step 1 Pelamos los boniatos ya cocidos y los colocamos en un bol para batirlo con la batidora.
  • Step 2 Añadimos la avena y seguimos mezclando.
  • Step 3 Cuando vaya quedando una masa uniforme, añadimos la canela, la levadura, las claras de huevo y la sal o la stevia y batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Step 4 Para montar las galletas, nos ayudamos con una cuchara para coger la masa y la colocamos en una bandeja de horno y aplastamos con la yema de los dedos hasta darle la forma de galleta. Repetimos hasta terminar con la mezcla.
  • Step 5 Horneamos a 200ºC durante 15 minutos aproximadamente, hasta que estén tostadas.
  • Step 6 Puedes servirlas calientes o frías aunque te recomiendo que estén calentitas y recién horneadas para que estén crujientes.

 

Aquí os dejo el video para que veáis la preparación de la receta:


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